麻椒女主播琪琪视频(退休主厨：学会“这2点”，保证大盘鸡麻辣鲜香，超级下饭下酒)

日期：2023-08-21

来源：玫瑰财经网

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哈喽！各位吃货们，欢迎来到吃货一族。今天，我们要讲的主题是“退休主厨：学会“这2点”，保证大盘鸡麻辣鲜香，超级下饭下酒！”

鸡肉，含有优质的蛋白，脂肪含量较低。比起其他的肉类，鸡肉更加容易消化，营养物质容易吸收，鸡肉是进补身体的大好食物。

鸡肉的家常做法，一般都是鸡肉炖香菇、鸡肉炖板栗、鸡肉炖红薯粉丝……

今天，我们介绍鸡肉的新做法——大盘鸡。大盘鸡，讲究色彩亮丽，香辣爽滑。只要你夹一块鸡肉，轻轻蘸取一点浓汁，麻辣鲜香的滋味，彻底解放你舌尖上的味蕾。

大盘鸡，这道菜的味道相当新颖，口感相当独特。它有西北人钟爱的粗犷豪气的劲爆辣味儿，又有老四川人热爱的香麻味儿！

退休主厨：学会“这2点”，保证大盘鸡麻辣鲜香，超级下饭下酒！

【主要食材】：乡野土鸡

【主要配料】：土豆、蚝油、生抽、麻椒、花椒、肉蔻、香叶、香菜、生姜、八角、陈皮、青辣椒、干红椒、豆瓣酱、食用盐

【附上家常做法】：

第一步，食材准备齐全。青辣椒洗净，切条状；干红椒，切小段；香菜洗净，切小段；生姜刮皮，洗净，切成薄片。

第二步，热锅，热油。放入花椒、麻椒、姜片、香叶、八角、陈皮、肉蔻、干红椒、香菜段，爆炒出香味，再加一点豆瓣酱，炒出鲜红色的香汁。

第三步，鸡块下锅，反复翻炒一会儿，倒入生抽、蚝油、白砂糖，翻炒均匀，加入适量的食用盐，翻炒几下，加入青辣椒，炒匀，添加足量的净水，水面高过鸡肉，开始炖煮，直到汤汁剩下一点，装盘，淋上少许的汤汁，吃起来更加下饭！

【温馨提示】：

第一点，香料配置要齐全，缺一不可。【讲究麻辣鲜香风味。】

第二点，收汁的时候，不要完全收干了。【留点浓汁，淋在鸡块上面，吃起来下饭更香。】

第三点，喜欢吃土豆的人，把土豆切块，下锅炖煮，更加软糯香甜！【依据个人口味，可加可不加。】

各位吃货们，今天，我们学完了“退休主厨：学会“这2点”，保证大盘鸡麻辣鲜香，超级下饭下酒！”的技巧，你学会怎样制作大盘鸡了吗喜欢的话，欢迎你点击关注、收藏、分享、转发、评论！有你们的支持，小编，更加有动力！

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