当前位置:首页>产经

麻椒黄鳝女主播 下载(周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺)

日期:2023-07-25

来源:玫瑰财经网

浏览:

    大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

    今天我们又要做重口味菜了,因为香辣的东西吃起来太过瘾了,所以我一直都想把重口味系里的佼佼者毛血旺再升级一下,做的更加鲜辣过瘾,争取让它拥有堪比蒸桑拿的功效,所以今天我们就做一道融合毛血旺!

    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    可能刚说说的太辣,有些朋友已经被吓到了,其实没那么夸张,毛血旺是一道允许自由发挥的融合菜,大家可以根据自己的口味做一些改变。接下来先看一下我们今天的做法。


    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    1.今天我们的毛血旺要准备的食材主要是;鸭血切成片、鱿鱼筒揭掉黑膜洗净切成小块,毛肚切成块、半个火腿切成片、金针菇切去根部后打散、空心菜洗干净切断、豆芽清洗干净、黄鳝切段。

    辅料是;大葱切葱花、大蒜拍扁切末,再准备适量的宽粉、千张。

    食材准备完后,看到一大桌那就没错了,所以说是妥妥的硬菜啊。

    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    2.接下来把所有需要焯水食材的一起处理一下。

    锅内烧水,大火烧开以后倒入豆芽和金针菇,加入少许食盐入底味,再淋入一点植物油锁住营养,煮1分钟左右,豆芽断生以后放入空心菜稍微烫一下。捞出来放在盘中垫底。


    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    然后放入黄鳝段、鱿鱼、火腿、鸭血继续大火煮至沸腾捞出来控水。

    这一步主要是为了去除腥味和杂质。

    3.焯水后开始制作底汤。

    起锅倒入辣椒红油,再加一勺猪油,油温烧至5成热时放入一块火锅底料、加入豆瓣酱、香辣酱开小火把酱料炒化炒出红油。

    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    再放入几粒花椒、一节桂皮、几片香叶继续翻炒出料香味,炒香以后沿锅边倒入适量清水大火烧开以后熬一会,熬出料香味这是菜品出味的关键。

    底汤熬香以后需要挑出锅中的香叶和桂皮。

    先倒入把比较难煮熟的食材黄鳝、鱿鱼、鸭血、火腿和宽粉煮两分钟。

    先进锅的食材断生以后,加入胡椒粉、味精、十三香、食盐、调味,入锅后搅拌化开调料。

    毛肚一定要最后下锅,调味之后再倒入千张、毛肚稍微烫熟后即可出锅。

    最后撒上蒜末、粗辣椒面、葱花和一小撮花椒,在锅内倒入辣椒红油和麻椒油,烧至七成热时起锅,均匀浇在小料上面激出香味。


    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    对于爱吃辣的人来说,香味激发的那一刻,仿佛置身于天堂,这就是毛血旺的魔力。


    周末绝佳下酒硬菜,比毛血旺更热辣的是这道融合毛血旺

    阿飞有话说:

    1.毛血旺的食材不固定,主要有鸭血、鳝鱼、黄豆芽、毛肚,可以根据自己的喜好添加;

    2.火锅底料和豆瓣酱一定要充分熬香、熬出红油,这是菜品汤汁红亮、麻辣味浓的关键;

    3.毛肚一定要最后下锅,煮的久了嚼不动。

    到了令人愉快的周末,总想吃点重口味的放肆一下,趁着喝点平时严格控制的酒放松一下,所以这道毛血旺是非常适合周末的菜!

    今天的菜你学会了吗我是阿飞,我们下期见!

相关文章阅读

Copyright (c) 2022 玫瑰财经网 版权所有

备案号:冀ICP备17019481号

玫瑰财经网发布此信息的目的在于传播更多信息,与本站立场无关。玫瑰财经网不保证该信息(包含但不限于文字、视频、音频、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。
相关信息并未经过本网站证实,不对您构成任何投资建议,据此操作,风险自担。