日期:2024-01-24
来源:玫瑰财经网
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有幸来到信阳市潢川县,2个小时的车程已经让肚子饿的咕咕叫。作为旅游人,来到潢川。黄岗鱼汤一定是不能错过的。黄岗鱼汤是潢川特产,原产于潢川县黄寺岗镇。“黄岗鱼汤”用料以无污染深井地下水和自然生长的野生“胖头鱼”为主。正宗“黄岗鱼汤”味道鲜美、营养丰富、食而不腻、健脑提神,适合不同人群食用。
主要做法:第一步,取本地生态鱼塘出产的“胖头鱼”为主料,进行活体宰杀;
第二步,切割分块,鱼块厚度为4毫米至5毫米,大小和厚薄均匀;
第三步,将切割的鱼块进行腌制,腌制时间大约在12分钟左右;
第四步,将腌制好的鱼块拌入适量的胡椒、红薯粉均匀的进行搅合;
第五步,进行鱼汤底料铺垫,主要在热油中间放入秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒进行炸底,放入水达到沸点以后,再将鱼块放入锅中,小火炖2分钟至3分钟即可(鱼块飘起)。此时,屋内香气已经四溢。
正宗的“黄岗鱼汤”味道鲜美、营养丰富、食而不腻、健脑提神,适合不同人群食用。
黄寺岗镇位于潢川东部20公里处,交通便捷,境内水源丰富,水质优良,素有“鱼米之乡”之美誉。
味道品鉴:汤汁清淡酸爽,咸适可口,鲜味十足。鱼肉嫩滑爽口,鲜嫩无渣,口齿留香。#去看更大的世界# #头条带你游河南#
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