成都著名的“鬼饮食”，典型的“野生”摊摊面！

首先，向大家解释一下，何为“鬼饮食”呢

在成都，所有在夜晚才出来摆摊的美食，都被老成都人称为“鬼饮食”，言外之意就是只有在夜晚才能吃到的美食！

一晚上能卖出30斤面条！经常在外吃面的朋友都知道，有的普通面馆一天下来也就卖10斤面，可想而知这家“网红鬼饮食”是有多么的火爆！

这家“野生”摊摊面，开在一个老小区的大门旁，每天晚上6点半才出摊，一直卖到凌晨时分！

没有营业执照、没有门店，甚至没有招牌！然而就是这样接地气的“三无”摊摊面，却深受人们的喜爱和推崇！她家的面完全是靠顾客的口口相传，才有了今日的“一炮而红”！

每天日落之时，这位人称“兰姐”的老板就会推着一辆铁皮推车，各种佐料碗罐，一大锅煮面的水，出现在老小区的大门旁。

虽说她家只是苍蝇馆子（准确地说是地摊面），但兰姐很讲究细节，十分注重摊摊儿的整洁形象，每一个瓶瓶罐罐都擦得干干净净，整齐地摆放在推车上面。

“素椒、宽面、干拌、挑硬点！”

这几乎成了所有老顾客的“秘密口诀”！只要你对兰姐说出这个“口诀”，她就知道你是老顾客了。

只见兰姐一听到“口诀”立刻就笑了出来，热情地对着我们说，“那就还是老规矩嘛！妹儿些，赶忙坐哈！”

这是一碗十分接近重庆小面的成都素椒干拌面！

兰姐的摊摊面有宽面、细面，可以选择汤面或者干拌。这里强烈地建议大家选择干拌宽面！

老板兰姐为人耿直豪爽，对于顾客们来说兰姐放佐料和臊子那叫一个“豪气”，面条的分量也是超足！有时二两面就如同别家面馆的三四两面！

素椒干拌宽面，红油辣子是亮点！熟油辣子搭配猪油味道真的十分香浓！肉粒饱满又酱香味十足的肉臊子，几乎铺满了整碗面！

在放入各种佐料的同时，还加些豆豉和蒜水，用于提味增香！

杂酱的肉质很新鲜，挂浆度也足够，再加上少许煮耙了的青菜叶子，第一口的味道的确有些“惊艳”，第二口又会觉得这种味道很熟悉，似乎就是家常味道。

一筷子挑起来的是浓郁面香，每一口都让人心满意足！

最后单独再给大家分享一下兰姐的米凉粉！

金黄的米凉粉也算是兰姐的特色小吃，米凉粉的味道相当不错，属于那种又麻又辣的口味，里面加了不少小米椒，对于爱吃辣的朋友来说，真的是大饱口福啊！

由于刚才我们吃素椒干拌面吃得实在太饱了，以至于吃这碗米凉粉的时候有点吃力，但是依旧能够明显地感受到米凉粉所释放的“美食魅力”！

每当成都的夜幕降临，兰姐的摊摊面都会准时出现在这路边的小区旁，兰姐很爱聊天，很多顾客都喜欢在吃面的时候，跟兰姐不停地摆龙门阵，仿佛如同家人朋友一般的聊天。

如果要说兰姐的摊摊面味道有多么的惊艳，那确实有点言过其实了，但客观地讲，首先味道很家常的感觉，再则佐料和臊子放得多，因此吃起来会让人觉得很过瘾的感觉。

回想当年的青葱岁月，我们各种熬夜玩耍，当凌晨饿了就满大街的找美食，后来随着城市的发展规划，不少地摊美食被取缔了，兰姐的摊摊面也只是侥幸地生存下来。

如今成都又恢复了“地摊经济”，兰姐的摊摊面也变得“正大光明”了！

如果哪天你午夜时分突然饿了或者想吃面了，记得兰姐依旧在等候你们哦！

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