预制菜标准模糊预知难

日期：2023-03-15

来源：玫瑰财经网

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餐厅与预制菜的拉扯，消费者对预制菜的爱恨，总是时刻挑动着多方神经。近日，北京商报记者调查发现，预制菜工厂里的明星订单、餐厅热卖单品——酸菜鱼在不同餐厅的售价、用材、制作方式上均有差异。当问及酸菜鱼是否使用预制菜时，30余家餐厅均说了“不”，但65%受访餐厅的鱼并非后厨现宰杀。定义混淆、标准模糊等成为当前行业的现状，给这盘“预制菜”下定义或是当务之急。

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